Seuraa meitä
Yön yli -sämpylät
n. 14 kpl
10 min (valmistus)
+ yli 12 tuntia (kohotus ja paistaminen)
Sekoita helppo sämpylätaikina illalla, kohota yön yli jääkaapissa ja paista sämpylät aamulla.
Ainekset
14 kpl
6 dl
vehnäjauhoja
3 dl
kaurahiutaleita
1 pss (11 g)
kuivahiivaa
1,5 tl
suolaa
5 dl
vettä (kylmää)
0,5 dl
rypsiöljyä
Taikina
- Mittaa jauhot, kaurahiutaleet, kuivahiiva ja suola reilunkokoiseen kulhoon (taikina kohoaa noin kaksinkertaiseksi). Sekoita.
- Lisää vesi (käytä viileää vettä) ja öljy. Sekoita ainekset keskenään esimerkiksi lusikalla - taikinaa ei tarvitse vaivata.
- Peitä kulho tiiviisti kelmulla. Anna sämpylätaikinan seistä jääkaapissa noin 12-14 tuntia.
Muotoilu ja paistaminen
- Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
- Ota taikinasta kahden lusikan avulla kasoja pellille leivinpaperin päälle. Älä vaivaa tai sekoita taikinaa ylimääräistä, jotta kuohkeus säilyy. Taikinasta riittää sämpylöitä kahdelle pellille.
- Anna sämpylöiden kohota ilman leivinliinaa uunin kuumenemisen ajan (noin 15 min).
- Paista 250 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, tai kunnes sämpylät ovat kauniisti ruskistuneita.
Vinkit
- Yön yli -sämpylät mahtuvat juuri ja juuri myös yhdelle pellille (noin 35 x 30 cm), jos sämpylöiden yhteen tarttuminen ei haittaa.
- Paista yksi pellillinen kerrallaan, ellet käytä kiertoilmauunia.
- Taikinaan voi hyvin lisätä 0,5 dl siemeniä (esimerkiksi auringonkukansiemeniä).
Katso myös
