Seuraa meitä
Vappumunkit
30 kpl
yli 2 tuntia
Vappumunkit ovat vastustamaton klassikko! Voit korvata tuorehiivan 2 pussilla kuivahiivaa (katso käyttöohje pakkauksesta tai ruokajakoti.fi/Kuivahiiva+ja+tuorehiiva).
Munkkitaikina
30 kpl
5 dl
maitoa
50 g
hiivaa (tuorehiiva)
2 dl
sokeria
1 rkl
kardemummaa (rouhittu)
1,5 tl
suolaa
2
kananmunaa
n. 15 dl
vehnäjauhoja
100 g
leivontamargariinia (pehmeää)
Paistamiseen
n. 1,5 litraa
rypsiöljyä
Pinnalle
reilusti
sokeria
Munkkitaikina
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (n. 37 °c). Murustele joukkoon hiiva. Sekoita.
- Lisää sokeri, kardemumma, suola ja kananmunat. Sekoittele, kunnes hiiva on liuennut.
- Lisää ensin noin puolet jauhoista ja sen jälkeen noin 1 dl kerrallaan - vaivaa taikinaa samalla hyvin.
- Vaivaa, kunnes taikina alkaa irtoilla kulhon reunoista. Lisää pehmeä margariini. Jatka vaivaamista, kunnes rasva on sekoittunut taikinaan.
- Lisää vielä tarvittaessa hieman jauhoja niin, että taikina irtoilee kulhon reunoista. Valmis taikina ei tartu käteen, kun painat taikinan pintaa puhtaalla kädellä.
- Anna taikinan kohota leivinliinan alla noin puoli tuntia (kaksinkertaiseksi).
- Jaa munkkitaikina noin 30 osaan. Leivo pyöreitä pullia.
- Anna pullien kohota leivinliinan alla reilun puolen tunnin ajan (noin kaksinkertaiseksi).
- Tee reiät munkkien keskelle: Työnnä sormi läpi pullan keskiosasta ja pyöritä reikä sormin (ks. kuva). Muotoile keskelle noin neljän sormen mentävä reikä (reikä pienenee paistettaessa).
Munkkien paistaminen
- Kuumenna laakeassa kattilassa noin 1,5 litraa rypsiöljyä. Huomioi uppopaistamisen turvallisuus! Varaa reikäkauha paistamiseen sekä lautanen + talouspaperia munkkien valuttamista varten.
- Kun öljy on noin 170 asteista, aloita paistaminen. Voit tehdä munkkeihin reiät keskelle sitä mukaa, kun laitat niitä paistumaan.
- Laske munkit öljyyn esimerkiksi reikäkauhaa apuna käyttäen. Paista kerrallaan vain sen verran munkkeja, että ne mahtuvat paistumaan rinnakkain.
- Paista noin 1 ½ - 2 minuuttia kummaltakin puolelta (käännä reikäkauhalla, kun alapuoli on kauniisti ruskistunut). Muista pienentää lieden tehoa, jotta öljy ei kuumene liikaa. Nosta munkit kattilasta reikäkauhalla ja valuta.
- Pyörittele lämpimät munkit sokerissa.
Vinkit
- Pyri jättämään munkkitaikina pehmeäksi - lisää jauhoja vain sen verran, että saat kulhon reunoista irtoilevan, hyvin vaivatun taikinan.
- Vappumunkit maistuvat parhaimmalta tuoreena. Voit myös pakastaa ne ja sokeroida sulatuksen jälkeen.
Katso myös
