Seuraa meitä
Uuniperunat
8 perunaa ( 4:lle )
20 min valmistus +
1,5 tuntia uunissa
Gluteeniton
Täytetyt uuniperunat kinkku- ja tonnikalatäytteellä maistuvat vaikka illanistujaisissa. Yksi annos täytettä riittää noin neljälle perunalle. Jos teet vain yhtä täytettä, kaksinkertaista sen määrä.
Ainekset
4:lle
8 kpl
isoja jauhoisia perunoita (esim. Rosamunda tai Mozart -lajike)
Tonnikalatäyte
1 prk
tonnikalaa (185/140 g)
0,5 dl
majoneesia
0,75 dl
ranskankermaa (crème fraîche)
1
maustekurkku
0,5 ruukkua
tuoretta tilliä
Kinkkutäyte
200 g
palvikinkkua
1
paprika
200 g
tuorejuustoa (ruohosipulin makuinen)
0,5 dl
ranskankermaa (crème fraîche)
0,5 tl
mustapippuria (rouhittu)
0,5 - 1 rkl
mietoa sinappia (tai maun mukaan)
suolaa
(tuoretta persiljaa)
(paahdettua sipulirouhetta)
Ohje
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Pese perunat hyvin juuresharjalla. Pistele niihin useita reikiä hammastikulla. Laita perunat uuniin ritilän päälle tai pellille leivinpaperin päälle.
- Anna kypsyä uunissa noin 1,5 tuntia. Perunat ovat kypsiä, kun tikku painuu keskelle helposti (ja nousee myös helposti pois).
Tonnikalatäyte
- Valuta tonnikala. Yhdistä se majoneesin ja ranskankerman kanssa.
- Hienonna maustekurkku ja leikkaa tilli silpuksi esim. saksilla. Lisää ne tonnikalatäytteeseen ja sekoita.
Kinkkutäyte
- Hienonna kinkku. Pese ja hienonna paprika. Yhdistä ne tuorejuuston joukkoon.
- Lisää ranskankerma, mustapippuri ja sinappia maun mukaan. Sekoita. Lisää makusi mukaan ripaus suolaa sekä tuoretta persiljaa silputtuna.
- Tarjoa halutessasi kinkkutäytteen kanssa paahdettua sipulia (kuvassa). Sitä myydään kaupassa valmiina.
Vinkit
- Perunoiden pistely hammastikulla (tai haarukalla) ehkäisee paineen kertymistä kuoren alle ja siten perunan hajoamista uuniin.
- Kun peset perunat huolellisesti, rapeat kuoretkin voi syödä (halutessaan).
- Et tarvitse foliota uuniperunoiden valmistamiseen.
- Perunoiden kypsymisaikaan vaikuttaa koko sekä perunalajike. Uuniperunat kannattaa malttaa kypsentää kunnolla pehmeiksi.
- Kypsymistä nopeuttaa hieman, jos otat perunat muutamaa tuntia aiemmin jääkaapista huoneenlämpöön. Kypsennysaika on tässä ohjeessa laskettu jääkaappikylmien, reilun kokoisten perunoiden mukaan.
- Laita perunat uuniin mieluummin hyvissä ajoin. Voit pitää kypsät uuniperunat lämpiminä miedolla lämmöllä (esim. 100 astetta).
Katso myös
