Seuraa meitä
Toscapiirakka
8 palaa (18 x 26 tai ø 24 cm)
alle 40 min
Toscapiirakka on kahvipöydän klassikkoherkku! Tämä ohje onnistuu uunivuokaa tai irtopohjavuokaa käyttämällä. Jos haluat tehdä pellillisen, kannattaa ainekset kolminkertaistaa.
Pohja
2
kananmunaa
1,5 dl
sokeria
100 g
voita (sulatettu)
0,5 dl
maitoa
2 dl
vehnäjauhoja
0,5 dl
mantelijauhoja
1 tl
leivinjauhetta
Kuorrutus
75 g
voita
0,5 dl
sokeria
50 g (1,5 dl)
mantelilastuja
1 rkl
mantelijauhoja
2 rkl
kermaa (tai maitoa)
Ohje
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vuoraa noin 18 x 26 cm kokoinen uunivuoka leivinpaperilla (tai käytä ø 24 cm irtopohjavuokaa: pingota leivinpaperi pohjalle ja voitele reunat).
- Sekoita kananmunat ja sokeri hyvin sekaisin esim. vispilällä tai puuhaarukalla.
- Lisää taikinaan sulatettu voi ja maito. Yhdistä vehnäjauhot, mantelijauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää ne taikinaan, sekoita.
- Esipaista pohjaa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Älä paista kypsäksi, jotta piirakka pysyy mehevänä. Valmista toscakuorrutus sillä aikaa.
Kuorrutus
- Mittaa voi ja sokeri kattilaan. Kuumenna välillä sekoitellen, kunnes voi sulaa.
- Lisää mantelilastut, mantelijauho sekä kerma. Keitä sekoitellen noin minuutin ajan.
- Levitä kuorrutus piirakan päälle ja jatka paistamista 200 asteessa uunin keskitasolla, kunnes toscapiirakan kuorrutus saa kauniin vaaleanruskean värin (noin 10-15 minuuttia).
Vinkit
- Jos haluat paksumpia paloja, voi tehdä taikinan 1,5 kertaisena.
- Kolminkertaista ohje, jos haluat tehdä koko pellillisen toscapiirakkaa (noin 30 x 40 cm pelti).
Ohje: Laura Aaltonen @m.u.r.u.p.u.l.l.a
Katso myös
