Seuraa meitä
Suklaajäätelö ilman jäätelökonetta
8 annosta
20 minuuttia +
pakastaminen yön yli
Ihana suklainen itse tehty jäätelö valmistuu helposti ilman jäätelökonetta.
Ainekset
2
kananmunaa (huoneenlämpöistä)
0,5 dl (70 g)
glukoosisiirappia
4 dl
kuohukermaa
200 g (1,5 dl)
kondensoitua maitoa (makeutettu)
0,5 dl
kaakaojauhetta (sokeroimaton)
50 g
suklaata (rouhittuna)
Ohjeet
- Rouhi suklaa. Voit myös käyttää valmiita suklaahippuja.
- Vaahdota kananmunat ja glukoosisiirappi vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Pese ja kuivaa sähkövatkaimen terät huolella ennen kerman vaahdotusta.
- Vaahdota kerma kermavaahdoksi isossa kulhossa. Lisää kondensoitu maito. Jatka vaahdottamista pieni hetki, kunnes kondensoitu maito on sekoittunut vaahtoon tasaisesti.
- Pysäytä sähkövatkain. Sekoittele varovasti kermavaahtoseoksen joukkoon kaakaojauhe ja rouhittu suklaa. Käytä esimerkiksi yhtä irrotettua sähkövatkaimen terää.
- Sekoita vaahdot keskenään. Älä sekoita turhaan, jotta seos pysyy kuohkeana.
- Kaada jäätelömassa laakeaan, pakastuksen kestävään astiaan.
- Pakasta suklaajäätelöä yön yli.
Vinkit
- Käytä tähän ohjeeseen karamellisoimatonta, mutta makeutettua kondensoitua maitoa.
- Jäätelö ilman jäätelökonetta on pehmeää, kun vaahdotat massat kuohkeiksi.
- Sokeroimatonta kaakaojauhetta käyttämällä saat suklaisemman jäätelön, kuin kaakaojuomajauhetta käyttämällä. Jos käytät kaakaojuomajauhetta (esim. O'boy), voit kaksinkertaistaa kaakaojauheen määrän.
- Käytä suklaajäätelön pakastamiseen noin 2 litran kokoista astiaa.
- Katso täältä lisävinkit itse tehdyn jäätelön valmistamiseen.
Katso myös
