Snickers-kakku

Brownie-pohja

Tee pohja edellisenä päivänä tai niin, että se ehtii jäähtyä
– tai leivo hyvissä ajoin ja pakasta. 

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa leivinpaperilla iropohjavuoan pohja (ø 20 cm). Voitele vuoan reunan alaosa. Rouhi suolapähkinät halutessasi.
2. Sulata voi kattilassa.
   • Käytä tilavaa kattilaa, jotta voit sekoittaa samassa kattilassa kaikki pohjan ainekset.
3. Kun voi on sulanut, ota kattila pois liedeltä. Lisää paloiteltu suklaa. Sekoittele, kunnes suklaa sulaa. 
4. Lisää sokeri ja sekoita. Lisää kananmunat ja sekoita tasaiseksi.
5. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon. Lisää jauhot taikinaan. Sekoita vain sen verran, että seos on tasaista. Lisää vielä suolapähkinät ja sekoita.
6. Kaada taikina vuokaan. 
7. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Brownie saa jäädä hieman pehmeäksi keskeltä. 
8. Anna pohjan jäähtyä hyvin ennen täytteen valmistamista.

Kinuskimousse

• 200 g kinuskituorejuustoa (tai maustamatonta tuorejuustoa)
• 4 dl vispikermaa
• 1 dl kinuskikastiketta
• 4 liivatelehteä
• 1 rkl vettä

1. Pese irtopohjavuoka. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla. Laita brownie-pohja takaisin vuokaan.
2. Laita liivatelehdet likoamaan reiluun määrään kylmää vettä vähintään viideksi minuutiksi. Valmista sillä välin kinuskimousse.
3. Laita tuorejuusto reilunkokoiseen kulhoon, sekoita hieman. Lisää vispikerma ja vatkaa seos sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
   • Seos muistuttaa kermavaahtoa, kun se on valmista.
4. Lisää 1 dl kinuskikastiketta ja sekoita.
   • Jos käytät maustamatonta tuorejuustoa, käytä 1,25 dl kinuskikastiketta.
5. Kuumenna 1 rkl vettä. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liota ne kuumaan veteen.
6. Kaada liivateseos ohuena nauhana kinuskimoussen joukkoon, samalla hyvin sekoittaen. 
7. Kaada kinuskimousse brownie-pohjan päälle.
8. Anna Snickers-kakun hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Suklaaganache ja koristelu

• 50 g suklaata (tumma suklaa)
• 0,25 dl kuohukermaa

1. Aseta kakku tarjoilualustalle. 
2. Valmista suklaaganache: Kuumenna kuohukerma höyryäväksi, mutta älä keitä. Lisää paloiteltu suklaa ja anna sen sulaa.
   • Sekoita välillä.
   • Jos seos tuntuu liian paksulta, lisää kermaa varovasti pieninä määrinä.
   • Jos seos on löysää, anna sen jäähtyä.
3. Valuta suklaaganache varovasti lusikalla kakun toiselle reunalle. Seos hyytyy kylmää kakkua vasten.
4. Koristele kakku esimerkiksi Snicker-patukoilla, jäätelövohvelilla, suolapähkinöillä ja tuoreilla marjoilla.

Resepti ja kuvat: Tiina-Riikka Lehtinen @tinttileipoo