Sienipasta
3 annosta
15 minuuttia
Kermainen sienipasta valmistuu nopsasti esimerkiksi juuri poimituista suppilovahveroista. Jos käytät valmiiksi kypsennettyjä sieniä, aloita laittamalla pasta kiehumaan.
Ainekset
3 annosta
1 litra
suppilovahveroita, tuore (tai 2 dl kypsiä sieniä)
3 kynttä
valkosipulia
2 rkl
voita
0,5
kanaliemikuutio (tai kasvisliemikuutio)
2 dl
kuohukermaa (tai ruokakermaa)
1 tl
sokeria
0,5 tl
mustapippuria (rouhittu)
0,5 rkl
valkoviinietikkaa
50 g (2 dl)
juustoraastetta (esim. grana padano)
Pasta
300 g
pastaa (esim. tagliatelle)
2 litraa
vettä
2 tl
suolaa
Pinnalle
Tuoretta persiljaa, basilikaa tai timjamia
Ohje
- Puhdista ja paloittele sienet. Paista ne kuiviksi, eli kuumenna paistinpannulla ilman rasvaa, kunnes sienistä valuva neste on haihtunut. Jos käytät kypsiä sieniä, aloita kohdasta 2.
- Laita pasta kiehumaan reilun kokoiseen kattilaan. (ruokajakoti.fi/Pastan+keittaminen).
- Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet.
- Kuullota valkosipuli, sienet ja liemikuution puolikas voissa siten, että valkosipuli pehmenee, mutta ei ruskistu.
- Lisää pannulle kerma, sokeri ja mustapippuri. Kuumenna kiehuvaksi.
- Mausta lopuksi valkoviinietikalla ja kiehauta. Ota kastike pois liedeltä.
- Valuta kypsä pasta. Yhdistä se kastikkeen kanssa juuri ennen tarjoilua. Lisää lopuksi juustoraaste sienipastan joukkoon.
Vinkki
- Saat annokseen väriä lisäämällä koristeeksi esimerkiksi muutaman minitomaatin. Halutessasi voit silputa sienipastan pinnalle tuoretta persiljaa, basilikaa tai timjamia.
