Raparperipiirakka kermaviilitäytteellä
ø 26 - 28 cm piirakka
(8 palaa)
alle tunti
Raparperipiirakka katoaa nopeasti parempiin suihin! Tämän piirakan pohjassa maistuvat kaura ja kardemumma. Täytteen mehevöittää tuttu kermaviili, jonka päälle pehmennetyt raparperinpalat ripotellaan.
Taikina
100 g
leivontamargariinia tai voita (pehmeä)
1 dl
sokeria
1
kananmuna
- - -
2 dl
vehnäjauhoja
1 dl
kaurahiutaleita
1 tl
kardemummaa (rouhittu)
0,5 tl
leivinjauhetta
+ voita tai margariinia vuoan voiteluun
Täyte
5 dl (250 g)
raparperiapaloina
0,5 dl
sokeria (raparperin joukkoon)
- - -
0,5 dl
sokeria
1 prk (2 dl)
kermaviiliä
2
kananmunaa
Ohje
- Ota voi huoneenlämpöön hyvissä ajoin - älä sulata.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele piirakkavuoka (ø 26 - 28 cm) nokareella margariinia.
- Huuhtele raparperin varret, (kuori paksut varret) ja paloittele raparperi. Laita palat kulhoon ja lisää 0,5 dl sokeria. Kuumenna mikrossa noin 2 minuutin ajan, jotta raparperi pehmenee hieman. Jätä odottamaan.
Taikina
- Mittaa vehnäjauho, kaurahiutaleet, kardemumma ja leivinjauhe kulhoon. Sekoita. Jätä odottamaan.
- Mittaa voi ja sokeri toiseen kulhoon. Vaahdota ne sähkövatkaimella. Lisää kananmuna ja jatka sekoittamista. Jos taikina alkaa juoksettua (muuttuu ryynimäiseksi), lisää hieman jauhoja ja sekoita voimakkaasti.
- Lisää jauhoseos. Sekoita kevyesti.
- Laita taikina vuokaan ja painele se vuoan pohjalle sekä reunoille. Käytä tarvittaessa apuna hieman jauhoja.
Täyte ja paistaminen
- Kaada raparpereista kuumennuksen myötä irronnut mehu kulhoon.
- Lisää mehun joukkoon sokeri (0,5 dl), kermaviili ja kananmunat. Sekoita tasaiseksi.
- Kaada kermaviilitäyte taikinan päälle. Ripottele raparperit pinnalle.
- Paista raparperipiirakkaa 200 asteessa (uunin alimmalla ritilätasolla) noin 25-30 minuuttia, kunnes taikina on saanut väriä ja täyte jämäköitynyt.
Vinkki
- Raparperipiirakka on parhaimmillaan, kun se ehtii jäähtyä ennen tarjoilua. Näin kermaviili asettuu.
