Skip to content

Puolukka­juustokakku

 4,3 (7 arviota)
Valmistusaika: 30 min (valmistus) + hyytyminen vähintään 5 tuntia
Annokset: ø  20 cm kakku (10 palaa)
Puolukkajuustokakku kermavaahdolla ja toffeemakeisilla koristeltuna.

Puolukkajuustokakku on raikas, makeankirpeä tarjottava syksyn ja talven juhlahetkiin! Jos teet juustokakun isompaan vuokaan, lisää keksipohjan ainesten määrää.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Pohja

  • 130 g kaurakeksejä
  • 60 g margariinia

Täyte

  • 200 g tuorejuustoa (maustamaton)
  • 1,5 dl sokeria
  • 250 g (1 prk) maitorahkaa
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 250 g (5 dl) puolukoita (tuoreita tai kohmeisia)
  • – – –
  • 4 dl (2 prk) vispikermaa
  • 2 rkl puolukkamehua (tai vettä)
  • 6 liivatelehteä

Koristelu

  • 2 dl vispikermaa
  • 1 rkl sokeria
  • 1 tl vanilliinisokeria
  • Lisäksi esim. puolukoita
  • toffeemakeisia
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Pohja

  1. Pingota leivinpaperi irtopohja­vuoan (ø 20 cm) pohjalle. Aseta vuokaan reunakalvo ja / tai sipaise vuoan reunat hyvin ohuesti öljyllä. 
  2. Murskaa kaurakeksit. Sulata margariini ja sekoita keksimurska rasvan joukkoon.
  3. Painele keksiseos tiiviisti vuoan pohjalle.

Täyte

  1. Laita liivatelehdet (6 kpl) likoa­maan kylmään veteen.
  2. Laita tuorejuusto reilunkokoiseen kulhoon. Mittaa mukaan sokeri ja sekoita. Lisää rahka ja vanilja­sokeri, sekoita tasaiseksi.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Soseuta puolukat (esim. sauva­sekoittimella). Lisää ne tuorejuusto­seokseen.
  2. Vaahdota vispikerma kerma­vaahdoksi. Lisää kermavaahto tuorejuustoseoksen joukkoon, sekoita kevyesti.
    • Tässä vaiheessa voit testata maun ja lisätä tarvittaessa hieman sokeria.
  3. Kuumenna puolukkamehu (tai vesi) kiehuvaksi pienessä kattilassa. Ota kattila pois liedeltä.
  4. Lisää kuivaksi puristetut liivate­lehdet kuuman mehun joukkoon yksitellen, samalla sekoittaen, kunnes liivate liukenee.
  5. Lisää liivateliemi heti juustokakku­massaan ohuena nauhana, samalla huolellisesti sekoittaen (esim. vispilällä). 
  6. Kaada täyte heti keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
  7. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tunnin ajan.

Koristelu

Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Ota hyytynyt kakku jääkaapista. Irrota se varovasti vuoasta ja aseta tarjoiluastialle. 
  2. Vaahdota vispikerma, lisää sokeri ja vanilliinisokeri vaahdotuksen loppupuolella.
  3. Pursota kermavaahtoa puolukka­juustokakun päälle. Käytä koristeluun lisäksi esimerkiksi toffeemakeisia ja puolukoita.
Puolukkajuustokakku, jonka pinnalla on kermavaahtoa ja koristeita.
Puolukkajuustokakku on hieman kirpeä, joten päälle sopivat makeatkin koristeet.

Katso myös

Kahden kerroksen juustokakku, jossa on paahdettua valkosuklaata ja tuoreita puolukoita pinnalla.

Paahdettu valkosuklaa-puolukka­juustokakku
4,8 (5 arviota)
Valmistusaika: yli 5 tuntia
Kinuskipäällysteinen puolukkakakku, jonka reunoilla on vaaleanpunaista kuorrutusta.

Puolukkakakku valkosuklaa­kinuskilla
4,8 (4 arviota)
Valmistusaika: yli 3 tuntia
Suppilovahveropiirakka leipojan käsissä paistamisen jälkeen.

Suppilovahvero­piirakka
4,4 (18 arviota)
Valmistusaika: 20 min (valmistus) + 30 min (paistaminen)
Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.