Puoloffee
8 palaa (ø 22 cm)
20 min
Puoloffee yhdistää kirpeät puolukat, murean keksipohjan ja toffeisen täytteen. Ihastuttava herkku valmistuu nopeasti, kun käytät karamellisoitua kondensoitua maitoa (dulce de leche).
Pohja
200 g
kaurakeksejä
100 g
voita tai margariinia (sulatettu)
Täyte ja koristelu
1 prk (397 g)
karamellisoitua
kondensoitua maitoa (dulce de leche)
3 dl (150 g)
puolukoita (tuore tai kohmeinen)
- - -
2 dl
vispi- tai kuohukermaa
2 tl
sokeria
1 tl
vaniljasokeria
- - -
2 palaa
valkosuklaata
Ohje
- Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle (ø 22 cm) (tai käytä pienehköä piirasvuokaa, jolloin voit tarjota puoloffeen ilman vuoasta irrottamista - leivinpaperia ei tarvita).
- Murskaa keksit kunnolla (esim. kaulimella muovipussissa).
- Sulata voi. Sekoita keksimurska voin joukkoon. Painele seos tiiviisti vuoan pohjalle, nosta sitä myös 1 cm verran reunoille.
- Laita vuoka jääkaappiin (vähintään täytteen valmistelun ajaksi), jotta keksipohja kylmenee ja kovettuu.
Täyte ja koristelu
- Notkista kondensoitu maito sekoittamalla sitä. Levitä se sitten keksipohjan päälle. Jos käytät kohmeisia puolukoita, kannattaa puoloffee koota loppuun vasta juuri ennen tarjoilua.
- Ripottele noin puolet puolukoista kondensoidun maidon päälle.
- Vaahdota kerma. Mausta se vaahdottamisen loppuvaiheessa sokerilla ja vaniljasokerilla. Lisää kermavaahto puoloffeen päälle.
- Ripottele pinnalle loput puolukat. Koristele rouhitulla valkosuklaalla.
- Irrota puoloffee vuoasta ennen tarjoilua (tarvittaessa). Säilytä herkku jääkaapissa, jos sitä ei syödä heti.
Vinkit
- Jos sinulla on pohjasta avoin kakkurengas, se sopii mainiosti tähän ohjeeseen: Aseta rengas tarjoilulautaselle (kohta 1), käytä myös reunakalvoa, jos sinulla on sitä. Muotoile keksipohja kakkurenkaan sisään. Irrota rengas (sekä reunakalvo) kylmässä kovettuneen pohjan ympäriltä.
