Punakaali-appelsiinisalaatti
4 reilua annosta
15 min
Talvinen punakaalisalaatti raikastuu appelsiinilla ja tuoreella mintulla.
Ainekset
500 g
punakaalia
0,5 dl
oliiviöljyä
2 rkl
balsamicoa (tumma)
2 rkl
appelsiinituoremehua
1 rkl
hunajaa (juokseva)
0,5 tl
mustapippuria (rouhittu)
0,5 tl
kanelia
3
appelsiinia
200 g (1 prk)
salaattijuustokuutioita
1 ruukku
minttua (tuore yrtti)
(saksanpähkinöitä)
Ohje
- Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi. Käytä esim. juustohöylää.
- Sekoita punakaalin joukkoon oliiviöljy, balsamico, appelsiinimehu ja hunaja.
- Mausta mustapippurilla ja kanelilla.
- Kuori ja paloittele appelsiinit (voi halutessasi poistaa appelsiineista kalvot terävällä veitsellä leikkaamalla).
- Lisää salaattiin appelsiinit ja valutetut salaattijuustokuutiot.
- Revi salaatin joukkoon tuoretta minttua. Lisää halutessasi saksanpähkinöitä.
Vinkit
- Annoksesta riittää reilu annos iltapalasalaattia tai kevyttä lounasta neljälle.
- Pääruoan lisäkkeeksi annoksesta riittää helposti kahdeksallekin.
- Saat ruokaisamman punakaali-appelsiinisalaatin, kun lisäät joukkoon pähkinöitä ja tarjoat salaatin leivän kanssa.
- Jos haluat annoksesta erityisen kauniin, lisää appelsiini ja salaattijuusto punakaalin päälle viimeisenä niin, että ne eivät värjäydy.
