Porkkanakeitto
5 annosta
20 min (valmistelut) +
20 min (kypsyminen)
Porkkanakeitto on tutun makuinen soseutettu keitto, joka sopii mainiosti kevyeksi arkiateriaksi.
Ainekset 5 annosta
1 kg
porkkanaa (n. 10 kpl)
2
perunaa (jauhoinen lajike)
1
sipuli (pienehkö)
2 rkl
rypsiöljyä
7 dl
vettä
1
kanaliemikuutio (tai kasvisliemikuutio)
- - -
0,5 tl
suolaa
0,25 tl
valkopippuria (jauhettu)
2 dl
kuohukermaa (tai ruokakermaa)
Ohje
- Pese, kuori ja viipaloi porkkanat sekä perunat (mitä pienempiä paloja teet, sen nopeammin ne kypsyvät). Kuori ja hienonna sipuli.
- Kuumenna kattilassa öljy, porkkanat, perunat ja sipuli. Kuullota kasviksia sekoitellen muutaman minuutin ajan (siten, että ne eivät ruskistu - pienennä tarvittaessa lieden tehoa).
- Lisää vesi sekä liemikuutio.
- Kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua kannen alla noin 20-30 minuuttia (tai kunnes porkkanat ovat kunnolla pehmeitä).
- Mausta suolalla ja valkopippurilla.
- Soseuta porkkanakeitto sauvasekoittimella.
- Lisää kerma. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoitellen.
Vinkit
- Kuullottaminen ei ole välttämätöntä, mutta tuo keittoon lisää makua.
- Lisää tarvittaessa vettä, jos keitto on liian paksua.
- Maista porkkanakeittoa lopuksi ja lisää tarvittaessa enemmän mausteita (tämä on miedon makuinen perusohje).
