Parmesaanikana uunissa
4 annosta
15 min (valmistus)
+ 20 min (uunissa)
Herkullisessa parmesaanikanassa maistuu juuston lisäksi valkosipuli. Kypsennys onnistuu helposti uunissa.
Ainekset
4:lle
500 g
broilerin ohutleikkeitä
60 g
voita
2 kynttä
valkosipulia
Leivitys
0,75 dl
korppujauhoja
0,25 tl
suolaa
0,5 tl
mustapippuria (rouhittu)
1 dl
parmesan-tyyppistä juustoa raasteena (n. 30 g)
2 rkl
persiljaa (tuore) tai 2 tl kuivattua persiljaa
Pinnalle
1 dl (30 g) parmesantyyppistä juustoa raasteena (esim. Grana Padano)
(Tarjoiluun
Sitruunaa tai sitruunakastiketta)
Ohje
- Ota broileri huoneenlämpöön noin tunti ennen ruoanvalmistusta.
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Laita valmiiksi pelti ja leivinpaperi. Raasta juusto tarvittaessa (yhteensä 2 dl).
- Sulata 60 g voita syvällä lautasella (jos sulatat voin mikrossa, käytä mikrokupua).
- Kuori valkosipulin kynnet ja purista ne voin joukkoon valkosipulinpuristimella. Sekoita.
- Sekoita toisella syvällä lautasella leivityksen aineet: korppujauhot, suola, mustapippuri, parmesan-tyyppinen juusto raasteena sekä silputtu persilja.
- Kasta kukin broilerin leike ensin molemmin puolin voihin. Kasta sitten molemmat puolet korppujauhoseokseen. Laita leikkeet pellille leivinpaperin päälle.
- Ripottele päälle vielä parmesaaniraastetta (n. 1 rkl kullekin leikkeelle).
- Paista hieman uunin keskitason alapuolella noin 20 min, kunnes broilerin pinta on saanut hieman väriä ja liha on sisältäkin kypsää.
Vinkit
- Tarjoa parmesaanikanan lisäksi esimerkiksi sitruunakastiketta sekä perunaa, riisiä tai pastaa.
- Jos valmistat broileria pienemmän annoksen, mahtuu uuniin kypsymään samalla kertaa vaikka ristikkoperunoita (pakaste).
- Pese kädet ja työvälineet huolellisesti raa'an broilerin käsittelyn jälkeen.
- Jos sulatettua voita jää yli, kaapi se biojätteeseen tai roskikseen. Älä kaada voita viemäriin, jottei viemäri tukkeudu.
