Seuraa meitä
Mustikkakukko
1 pyöreä piirakka (ø 26 cm)
20 min valmistus +
n. 35 min paistaminen
Perinteinen mustikkakukko maistuu lämpimänä jäätelön kanssa.
Ainekset
200 g
voita
3 dl
ruisjauhoja
1 dl
ohrajauhoja (tai vehnäjauhoja)
1 tl
leivinjauhetta
1 dl
sokeria
Täyte
5 dl (300 g)
mustikoita
(jäinen tai tuore)
0,5 rkl
perunajauhoja
2 rkl
sokeria
Vuokaan: voita
Ohjeet
- Ota voi huoneenlämpöön ennen leipomista tai pehmennä sitä varovasti mikrossa (paloina noin 10 sekuntia). Älä sulata.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele piirasvuoka (halkaisija noin 26 cm).
- Mittaa pehmeän voin joukkoon ruis- ja ohrajauhot, leivinjauhe sekä sokeri.
- Nypi taikina tasaiseksi, eli hiero voipaloja yhden käden sormien välissä niin, että voi sekoittuu tasaisesti muihin aineisiin.
- Levitä noin ⅔ taikinasta voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
- Sekoita mustikoiden joukkoon perunajauhot ja sokeri. Lisää mustikat vuokaan taikinan päälle.
- Ripottele loppu taikina mustikoiden päälle.
- Paista uunin alaosassa ritilän päällä noin 35-40 min, kunnes mustikkakukko saa hieman väriä reunoilta.
Vinkit
- Voin sijaan voit käyttää margariinia. Aito voi antaa kuitenkin mustikkakukolle makua.
- Kauniimman kannen mustikkakukkoon saat näin: Ripottele leivinpaperin päälle hieman ruisjauhoja. Painele loput taikinasta (kolmasosa) jauhojen päälle pyöreähköksi kanneksi. Kumoa leivinpaperi taikinoineen mustikoiden päälle. Irrota leivinpaperi mustikkakukon päältä ennen paistamista.
- Jos haluat mustikkakukosta kauniita palasia, anna sen jäähtyä kunnolla. Voit lämmittää sitä halutessasi ennen tarjoilua.
- Tarjoa mustikkakukko jäätelön tai vaniljavaahdon kanssa.
Katso myös
