Seuraa meitä
Mustikkakukko
1 pyöreä piirakka (ø 26 cm)
20 min valmistus +
n. 35 min paistaminen
Perinteinen mustikkakukko maistuu lämpimänä jäätelön kanssa.
Ainekset
200 g
voita (huoneenlämpöistä)
1 dl
sokeria
2,5 dl
ruisjauhoja
1 dl
ohrajauhoja (tai vehnäjauhoja)
1 tl
leivinjauhetta
Täyte
5 dl (300 g)
mustikoita
(jäinen tai tuore)
0,5 rkl
perunajauhoja
2 rkl
sokeria
Vuokaan: voita
Ohje
- Ota voi huoneenlämpöön ennen leipomista tai pehmennä sitä varovasti mikrossa (noin 10 sekuntia). Älä sulata.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele piirasvuoka (halkaisija noin 26 cm).
- Mittaa sokeri voin joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää ruis- ja ohrajauhot sekä leivinjauhe. Sekoita (esim. hieromalla yhden käden sormilla siten, että ainekset sekoittuvat tasaisesti).
- Levitä noin ⅔ taikinasta voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
- Sekoita mustikoiden joukkoon perunajauhot ja sokeri. Lisää mustikat vuokaan taikinan päälle.
- Ripottele loppu taikina mustikoiden päälle.
- Paista uunin alaosassa ritilän päällä noin 35-40 min, kunnes mustikkakukko saa hieman väriä reunoilta.
Vinkit
- Voin sijaan voit käyttää margariinia. Aito voi antaa kuitenkin makua.
- Teet kauniin kannen näin: Ripottele leivinpaperin päälle hieman ruisjauhoja. Painele loput taikinasta (kolmasosa) jauhojen päälle pyöreähköksi kanneksi. Kumoa leivinpaperi taikinoineen mustikoiden päälle. Irrota leivinpaperi ennen paistamista.
- Jos haluat leikata kauniita palasia, anna mustikkakukon jäähtyä kunnolla. Voit lämmittää sitä halutessasi ennen tarjoilua. Tarjoa herkku jäätelön tai vaniljavaahdon kanssa.
Katso myös
