Mustatorvisienten kuivaus uunissa
Sienet on helpoin kuivata kasvikuivurilla. Jos sellaista ei kuitenkaan ole käytössä, voi pienen määrän mustatorvisieniä kuivata uunissakin. Sienet on paras kerätä poutasäällä, jolloin ne kuivuvat nopeammin.
Onton varren puhdistaminen helpottuu, kun halkaiset sienet.
Tee näin
1. Puolita ja putsaa mustatorvisienet. Vältä huuhtelua vedellä, sillä se pidentää kuivausaikaa.
2. Laita valmiiksi ritilä, pelti ja leivinpaperi. Aseta sienet ohueksi kerrokseksi ritilän päälle.
3. Laita sienet uuniin siten, että ritilän alla on pelti ja leivinpaperi (sieniä tippuu paperin päälle kuivumisen aikana).
4. Aseta uuninluukku hieman raolleen (laita esim. puulasta luukun väliin).
5. Laita uuni kuumenemaan 30 asteeseen. Käytä kiertoilmatoimintoa, jos mahdollista.
Voit kuivata sienet leivinpaperinkin päällä, mutta ritilällä kuivaten ilma kiertää paremmin.
6. Anna kuivua määrästä riippuen noin parin tunnin ajan, kunnes sienet tuntuvat pääosin kuivilta. Jos sieniä on paljon, kääntele niitä kuivumisen aikana.
7. Laita uuni pois päältä, mutta jätä pelti uuniin, luukku raolleen. Anna kuivua yön yli.
8. Elleivät sienet ole yön jälkeen rapsahtavan kuivia, laita uuni vielä päälle vastaavalla tavalla.
9. Jatka kuivaamista, kunnes mustatorvisienet ovat niin kuivia, että ne katkeavat rapsahtaen.
Pakkaa kuivatut sienet esimerkiksi lasipurkkeihin.
Vinkit
• Pakkaa kuivatut mustatorvisienet kannellisiin, tiiviisiin purkkeihin. Ne säilyvät jopa vuosia pimeässä, kuivassa paikassa.
• Uunin lämpötilaa voi olla vaikea säätää tarkasti. Käytä tarvittaessa paisto- tai lämpömittaria varmistamaan, että uunin lämpötila ei nouse yli 50 asteen.
• Murustele kuivattuja sieniä ruokiin sellaisenaan tai liota niitä ennen käyttöä vedessä.
