Ohje

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele muffinipelti tai silikoniset muffinivuoat voilla (laita yksittäiset muffinivuoat esim. lasagnevuokaan, jotta ne on helppo siirtää uuniin). 
2. Hienonna kinkku. Pese ja leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Laita kinkku ja paprika voideltuihin muffinivuokiin. Lisää myös murusteltu sinihomejuusto sekä juustoraaste.
3. Yhdistä kulhossa kananmunat, maito, oregano, suola ja mustapippuri. Sekoita esim. haarukalla.
   
4. Kaada munakasseos muffinivuokiin (vuoat tulevat noin puolilleen). 
   
5. Paista 200 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin 25 minuuttia, kunnes muffinit ovat hyytyneet ja saaneet hieman väriä. 
6. Kumoa munakasmuffinit vuoista hieman jäähtyneenä.

Vinkit

• Munakasmuffinit on helppo irrottaa silikoniselta muffinipelliltä tai silikonisista muffinivuoista. Silikonisetkin vuoat kannattaa voidella, jotta irrottaminen on vaivatonta.
• Voit korvata sinihomejuuston tavallisella juustoraasteella.
• Tarjoa muffinit lämpiminä tai huoneenlämpöisinä. Säilytä tarvittaessa jääkaapissa.
• Jos leivot munakasmuffineja keliakiaa sairastavalle, tarkista kaikkien aineiden gluteenittomuus.