Seuraa meitä
Lihakeitto
6 annosta
2 tuntia
Gluteeniton
Lihakeiton hautumiseen kannattaa varata aikaa, jotta lopputulos on murea.
Ainekset 6:lle
600 g
naudan ulkopaistia
2 rkl
rypsiöljyä
2 litraa
vettä
1
sipuli
2 tl
suolaa
2
laakerinlehteä
15 kpl
mustapippureita
(kokonaisia)
- - -
10 kpl (1 kg)
perunaa
4 (300 g)
porkkanaa
250 g
lanttua (noin puolikas)
150 g
palsternakkaa (1 iso)
100 g
selleriä (juuriselleri)
(persiljaa)
Ohjeet
- Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen ruoanvalmistusta. Kuutioi liha.
- Laita 2 litraa vettä kuumenemaan reilunkokoiseen kattilaan.
- Kuumenna paistinpannu. Lisää 1 rkl rypsiöljyä ja noin kolmasosa lihakuutioista. Ruskista liha pinnalta ja siirrä kattilaan (veteen). Lisää öljyä ja ruskista loppu liha vielä kahdessa erässsä. Siirrä loputkin lihat kattilaan.
- (Kuori halutessasi tässä välissä vaahtoa pois kattilan pinnalta, näin saat keittoon kirkkaamman liemen.)
- Hienonna sipuli. Lisää kattilaan sipuli, suola, laakerinlehdet ja mustapippurit.
- Anna kiehua noin tunnin ajan. (Pienennä lieden tehoa niin, että vesi juuri ja juuri kiehuu. Käytä kantta.)
- Kuori ja kuutio perunat, porkkanat, lanttu, palsternakka ja selleri. Lisää ne kattilaan.
- Jatka keittämistä vielä noin puolen tunnin ajan (tai kunnes juurekset ovat kypsiä).
- Lisää halutessasi (tuoretta) persiljaa lihakeiton pinnalle.
Vinkit
- Voit huoletta hauduttaa lihakeittoa pidempäänkin. Pitkä haudutus mureuttaa lihaa.
- Lisää halutessasi reseptiin suolaa ja pippuria maun mukaan.
Katso myös
