Pohja

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen täytettä varten.
2. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle (ø 24 cm vuoka).
3. Suihkauta vuokasprayta vuoan reunoille ja jauhota kevyesti tomusokerilla.
4. Jauha keksit monitoimikoneessa tai laita ne pussiin ja murskaa kaulimen avulla. Sulata voi ja sekoita se murskattujen keksien joukkoon.
5. Painele muruseos tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte 

1. Laita vadelmatuorejuusto ja rahkat kulhoon. Vatkaa ne sähkövatkaimella sekaisin.
2. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi (vatkaimia ei tarvitse pestä tässä välissä). Mausta kerma sokerilla ja vaniljasokerilla. 
3. Yhdistä rahka-tuorejuustoseos ja kermavaahto, sekoita. 
4. Lisää marjat ja sekoita.
5. Kuumenna 2 rkl vettä. Purista lionneista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kuuman veden joukkoon. Sekoita hyvin, jotta liivatelehdet sulavat kunnolla (ks. liivatteen käyttö).
6. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle.
7. Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli tai vähintään viiden tunnin ajan.
8. Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja siirrä se tarjoiluastialle lastojen avulla.
9. Koristele kuningatar-juustokakku tuoreilla marjoilla, syötävillä kukilla ja sitruunamelissalla.

Vinkit

• Kun suihkautat vuoan reunoihin öljyä ja jauhotat reunat tomusokerilla, saat kakkuun sileät reunat ja vuoka irtoaa helpommin valmiista kakusta.
• Kakusta tulee korkeampi, jos teet sen halkaisijaltaan pienempään vuokaan. Vähennä tarvittaessa keksipohjan aineksia.
• Ulkomaiset pakastemarjat suositellaan kuumennettavan hyvin ennen käyttöä. Valitse kakkuun kotimaisia tai tuoreita marjoja. Kesällä kakkuun sopivat myös tuoreet metsämustikat.

Resepti ja kuvat: Tiina-Riikka Lehtinen @tinttileipoo