Kinkku-juustopiirakka
pyöreä piirakka
15 min (valmistus) +
40 min (paistaminen)
Kinkkupiirakan täytteenä on reilusti juustoa.
Taikina
150 g
margariinia
3 dl
vehnäjauhoja
0,5 tl
leivinjauhetta
1 dl (40 g)
juustoraastetta
1 rkl
vettä
Täyte
150 g
kinkkua
(esim. palvikinkku)
2
kananmunaa
2 dl
ruokakermaa
4 dl (160 g)
juustoraastetta
0,25 tl
mustapippuria (rouhittu)
Ohje
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele pyöreä piirakkavuoka (ø 28-30 cm). Raasta juusto tarvittaessa (5 dl).
- Sekoita margariinin joukkoon vehnäjauhot ja leivinjauhe. Tämä onnistuu parhaiten ”nyppimällä”, eli yhdellä kädellä sormien välissä hieroen, kunnes rasva ja jauhot ovat sekoittuneet tasaisesti.
- Lisää 1 dl juustoraastetta. Lisää kylmää vettä varovasti sen verran, että taikinan rakenteesta tulee kiinteä, mutta ei liian tahmainen piirakkapohjalle levittämistä varten.
- Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
- Kuutioi kinkku. Levitä kinkkukuutiot ja 4 dl juustoraastetta vuokaan taikinan päälle. Ripottele päälle mustapippuri.
- Sekoita kananmunat ja ruokakerma keskenään kulhossa. Kaada seos piirakan päälle.
- Paista 200 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin 35-40 minuuttia, kunnes piirakka on saanut sopivasti väriä ja täyte on hyytynyt.
Vinkki
- Jos haluat tehdä koko pellillisen kinkkupiirakkaa, kaksinkertaista annos ja tee piirakka pellille leivinpaperin päälle.
