Seuraa meitä
Kinkku-aurajuustopiirakka
ø 26-28 cm piirakka
25 min (valmistelut) +
30 min (paistaminen)
Kinkku-aurajuustopiirakka sopii niin juhliin kuin iltapalaksikin. Jos haluat tehdä pyöreän piirakan sijaan pellillisen, kaksinkertaista ainesten määrät.
Pohja
100 g
voita tai leivontamargariinia
3 dl
vehnäjauhoja
0,25 tl
suolaa
1
kananmuna
n. 1 rkl
vettä (kylmää)
(nokare voita vuoan voiteluun)
Täyte
150 g
palvikinkkua
100 g
aurajuustoa (n. ⅔ pkt, à 170 g)
100 g (3 dl)
juustoa raasteena (esim. kermajuusto, ei kevyt)
1 tl
persiljaa (kuivattu) tai 1 rkl tuoretta persiljaa
0,5 tl
mustapippuria
- - -
2
kananmunaa
2 dl
ruokakermaa
1 dl
maitoa
Ohje
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele pyöreä piirakkavuoka (ø 26-28 cm).
- Tee pohja: Mittaa voi kulhoon. Lisää vehnäjauho ja suola. Sekoita: hiero voita yhden käden sormien välissä, kunnes voi ja jauhot ovat sekoittuneet tasaisesti.
- Lisää kananmuna sekä varovasti vettä - sen verran, että taikinan rakenteesta tulee kiinteä (noin 1 rkl). Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
- Kuutioi palvikinkku ja raasta juusto tarvittaessa.
- Levitä kinkku, aurajuusto (murusteltuna) sekä juustoraaste pohjan päälle.
- Ripottele päälle persilja sekä mustapippuri.
- Sekoita kananmunat, ruokakerma ja maito keskenään. Kaada seos täytteen päälle.
- Paista kinkku-aurajuustopiirakkaa 200 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin 30-35 minuuttia, kunnes täyte on saanut hieman väriä.
Vinkit
- Jos teet koko pellillisen (kaksinkertaistat ainesten määrät), riittää aurajuustoa mainiosti yksi paketti (170 g).
- Kuvan kinkku-aurajuustopiirakka on tehty tavallisen piirakkavuoan sijaan isoon irtopohjavuokaan, jolloin piirakka irrotetaan vuoasta ennen tarjoilua.
Katso myös
