Kikhernecurry
4 annosta
20 min
Vegaaninen, gluteeniton
Tämä kikhernecurry sisältää reilusti kasviksia! Ruoka viimeistellään kookoskermalla tai -maidolla.
Ainekset 4:lle
1
sipuli
3 kynttä
valkosipulia
0,5
tuore chili (punainen, medium)
1,5 tl
currya
3 rkl
rypsiöljyä
- - -
1
paprika
1
munakoiso
1 tl
korianterin siemeniä (kokonaisia murskattuna)
1 tl
suolaa
0,5 tl
juustokuminaa eli jeeraa (jauhettu)
0,5 dl
vettä
1 rkl
tomaattipyrettä
1 prk
kikherneitä, säilötty (380/230 g)
200 g (2 dl)
kookoskermaa (tai kookosmaitoa)
Ohje
- Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulin kynnet. Pese ja hienonna chili.
- Huuhtele ja paloittele paprika sekä munakoiso reilun kokoisiksi paloiksi.
- Kuumenna iso paistinpannu. Lisää öljy, sipuli ja valkosipuli. Kuullota muutamia minuutteja, jotta sipuli pehmenee, mutta ei ruskistu (pienennä tarvittaessa lieden tehoa).
- Lisää chili ja curry. Jatka kuumentamista noin minuutin ajan, sekoita samalla.
- Lisää paprika ja munakoiso. Kuumenna pari minuuttia varovasti sekoitellen, jotta kasvikset pehmenevät hieman.
- Murskaa kokonaiset korianterin siemenet morttelissa. Lisää ne ruokaan. Lisää myös suola, juustokumina, vesi ja tomaattipyre.
- Valuta säilötyt kikherneet siivilässä. Lisää ne pannulle. Lisää myös kookoskerma.
- Kuumenna vielä hetki, kunnes kasvikset ovat makuusi riittävän pehmeitä.
Vinkit
- Ohjeessa on käytetty kokonaisia korianterin siemeniä, jotka on murskattu morttelissa. Valmiiksi jauhettua korianteria voit käyttää vähemmän (tai maun mukaan).
- Käytä säilöttyjä, valmiiksi kypsiä kikherneitä.
- Tarjoa kikhernecurry esimerkiksi jasmiiniriisin kanssa.
