Seuraa meitä
Kiille kakun päälle
Näillä vinkeillä teet liivatteella hyydytettävän kiilteen juustokakun päälle.
Hyydytä juustokakku ja siisti kakun yläreuna ennen kiilteen valmistamista.
Esivalmistele
• Kun kaadat juustokakkumassan irtopohjavuokaan hyytymään, tasoita pinta ja varmista, että massa ulottuu vuoan reunoihin.
• Kakun ja vuoan väliin ei saa jäädä rakoja, jotta kiille ei valu kakun reunoille. Älä irrota kakkureunusta!
• Anna juustokakun hyytyä kunnolla jääkaapissa ennen kiilteen valmistamista, yleensä useamman tunnin ajan.
• Siisti kakun yläreuna ylimääräisestä juustokakkumassasta. Näin kiille näyttää kauniilta myös kakun sivusta katsottuna.
Koko kiillemassaa ei yleensä kannata kuumentaa, vaan liuottaa liivate pieneen määrään nestettä.
Kiilteen määrä ja ainekset
• Noudata ohjeen ainemääriä. Liivatteen määrä voi vaihdella käytettävien raaka-aineiden mukaan.
• Liivatelehtiä tarvitaan noin 1 kpl / 1 dl nestettä. Liota liivatteita kylmässä vedessä ennen käyttöä.
• ø 24 cm kakkuun tarvitset noin 4 dl kiillemassaa. Pieneen, ø 17 cm kakkuun riittää noin 2 dl.
• Kuumenna vain noin ¼ kiilteen nesteestä ja liuota liivatteet siihen. Sekoita kuuma liivateliemi huolellisesti lopun kiillemassan joukkoon.
Kaada kiille kakun päälle varovasti.
Näin onnistut
• Kaada kiille varovasti matalalta tai lusikoi se kakun päälle.
• Jos kiille vaurioittaa alla olevaa kakun pintaa, anna kiilteen jäähtyä hetken aikaa ennen levityksen jatkamista.
• Kiilteen on hyvä olla levitettäessä suunnilleen huoneenlämpöistä.
• Anna kakun hyytyä jääkaapissa ennen sen irrottamista vuoasta.
Kuvan kiille on tehty mangososeesta.
