Kesäkurpitsasosekeitto
4 annosta
15 min (valmistelut) +
10 min (kypsyminen)
Gluteeniton
Kesäkurpitsakeitto saa ruokaisuutta säilykepavuista. Valkoisia papuja käyttämällä keiton väri säilyy kauniin vihreänä. Sosekeittoon sopii mainiosti tuore kesäsipuli (nippusipuli), mutta sen puuttuessa voit käyttää tavallistasipulia.
Ainekset
4 annosta
600 g
kesäkurpitsaa
1
sipuli
2 kynttä
valkosipulia
2 rkl
rypsiöljyä
- - -
3 dl
vettä
1
kanaliemikuutio taikasvisliemikuutio
0,5 tl
timjamia
0,5 tl
oreganoa (kuivattu)
0,3 tl
mustapippuria (rouhittu tai jauhettu)
1 prk (380 / 230 g)
valkoisia papuja suolaliemessä (säilyke)
1 dl
kuohukermaa tai ruokakermaa
1 rkl
sitruunamehua
Ohje
- Huuhdo ja paloittele kesäkurpitsa. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet.
- Kuullota kesäkurpitsaa ja sipulia kattilassa öljyssä muutaman minuutin ajan (varo, ettei ruskistu - pienennä tarvottaessa lieden tehoa). Lisää loppuvaiheessa myös valkosipuli.
- Lisää vesi, liemikuutio, timjami, oregano sekä mustapippuri.
- Keitä kasvikset pehmeiksi (noin 10 minuuttia, palojen koosta riippuen).
- Lisää pavut kattilaan liemineen (papuja ei tarvitse siivilöidä).
- Soseuta kesäkurpitsakeitto sauvasekoittimella.
- Lisää vielä kerma ja sitruunamehu. Kuumenna, mutta älä enää keitä.
Vinkit
- Jos käytät tuoretta sipulia, jossa on vihreä varsi, voit mainiosti käyttää myös varren. Varren voi lisätä kattilaan samaan aikaan veden kanssa.
- Tarkista tarvittaessa, että liemikuutio on gluteeniton.
- Pavut tuovat kesäkurpitsasosekeittoon ruokaisuutta. Kevyen keiton kaverina maistuu silti esimerkiksi leipä, tai voit tarjota keiton kanssa krutonkeja.
