Ohjeet

1. Kuori ja paloittele palsternakat. 
   
2. Kuori ja hienonna sipuli. Pese ja viipaloi varsisellerin varsi.
3. Kuori ja kuutioi peruna.
   
4. Sulata voi kattilassa. Lisää sipuli, palsternakka ja selleri. Kuullota niitä välillä sekoitellen pari minuuttia. Älä anna kasvisten ruskistua, pienennä tarvittaessa lieden tehoa.
5. Lisää kattilaan peruna, vesi, kasvisliemikuutio ja sokeri.
6. Mausta sokerilla ja mustapippurilla.
7. Anna keiton kiehua kannen alla noin 20 min, kunnes kasvikset ovat hyvin pehmeitä ja helposti soseutuvia.  
8. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella kattilassa.
9. Lisää kerma. Kuumenna vielä kiehuvaksi.

Vinkit

• Palsternakkakeitto sakenee jäähtyessään. Jos keitto tuntuu liian paksulta, lisää hieman vettä (ja suolaa).
• Keitosta riittää kevyeksi ateriaksi neljälle ja pieneksi alkupalakeitoksi useammallekin ruokailijalle (vajaa 2 dl 6:lle).
• Voit halutessasi koristella palsternakkakeiton esim. persiljalla, krutongeilla ja ripauksella pippuria.

Katso myös