Kasvispihvit uunissa
4:lle (n. 12 kpl)
15 min (valmistus) +
20 min (paistaminen)
Kasvisruoka, Gluteeniton
Kasvispihvit valmistuvat uunissa vähällä vaivalla. Soijarouhe tuo reseptiin reilusti proteiinia. Sekoita lisukkeeksi kastike vaikka kermaviilistä tai maustamattomasta jogurtista.
Ainekset
2 dl
soijarouhetta (vaalea tai tumma)
1 dl
vettä (kiehuvaa)
1 rkl
soijakastiketta
4 (300 g)
porkkanaa (raakaa)
1 (130 g)
peruna (raaka)
2-3
kananmunaa
1 rkl
sipulijauhetta
2 tl
persiljaa (kuivattu)
2 tl
basilikaa (kuivattu)
1 tl
paprikajauhetta
0,5 tl
suolaa
0,25 tl
cayennepippuria (tai 0,5 tl mustapippuria)
2 dl (80 g)
juustoraastetta (esim. kermajuusto)
Ohje
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Laita valmiiksi pelti ja leivinpaperi.
- Mittaa soijarouhe kulhoon. Kuumenna vettä ja lisää 1 dl kiehuvaa vettä soijarouheen päälle. Lisää myös soijakastike ja sekoita hieman.
- Pese ja kuori porkkanat ja peruna. Viipaloi ne ja aja hienoksi sauvasekoittimen teholeikkurilla (kulho, jossa leikkuriterä), tarvittaessa useammassa erässä. Vaihtoehtoisesti voit raastaa porkkanat ja perunan.
- Lisää porkkana ja peruna soijarouheen joukkoon.
- Lisää myös 2 kananmunaa, mausteet ja juustoraaste. Sekoita hyvin esim. lusikalla. Lisää vielä kolmas kananmuna, jos massa näyttää kovin kuivalta.
- Tee massasta noin 12 kasaa pellille leivinpaperin päälle (pihvit mahtuvat juuri ja juuri yhdelle isolle pellille). Muotoile noin 1 cm paksuisiksi pihveiksi (lusikalla tai tarvittaessa käsin).
- Paista kasvispihvejä uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Vinkit
- Cayennepippuri tuo pihveihin mietoa tulisuutta. Halutessasi voit lisätä sen määrää. Voit korvata cayennepippurin (0,25 tl) käyttämällä 0,5 tl rouhittua mustapippuria.
- Voit paistaa pihvit myös pannulla. Suosi silloin kolollista lettupannua, mikä helpottaa murenevaisen massan paistamista.
- Kasvispihvien paistuessa uunissa ehdit keittämään vaikka couscousin ja valmistamaan tsatsikin tai kermaviilikastikkeen niiden kaveriksi.
