Kasvishernekeitto
5 - 6 annosta
yli 2 tuntia
+ herneiden liotus yön yli
Vegaaninen
Kasvishernekeitto on vegaaninen hernekeitto, johon soijarouhe tuo ruokaisuutta ja porkkana väriä.
Ainekset
500 g
kuivattuja herneitä
2 litraa
vettä
1
sipuli
4 (400 g)
porkkanaa
1 dl
soijarouhetta (tumma tai vaalea)
1
kasvisliemikuutio
1 tl
suolaa
1 rkl
meiramia (kuivattu)
0,5 tl
mustapippuria (rouhittu)
2 rkl
sinappia
Tarjoiluun: sinappia
Ohje
- Huuhtele herneet vedellä esim. lävikössä. Laita ne isoon kattilaan. Lisää 2 litraa vettä. Anna herneiden liota vähintään yön yli.
- Laita kattila (herneet + liotusvesi) liedelle. Kuumenna kiehuvaksi. Pienennä lieden tehoa, kun vesi kiehuu, keitto kiehuu tässä vaiheessa herkästi yli.
- Anna kiehua kannen alla tunnin ajan.
- Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja paloittele porkkanat pieniksi kuutioiksi. Lisää ne keiton joukkoon. Lisää myös soijarouhe, kasvisliemikuutio ja suola.
- Anna kiehua hiljalleen kannen alla vielä vähintään tunnin ajan. Sekoita välillä. Lisää hieman vettä, jos kasvishernekeitto vaikuttaa kovin sakealta.
- Mausta keittämisen loppuvaiheessa meiramilla, mustapippurilla ja sinapilla.
Vinkit
- Jos haluat enemmän makua, kokeile lisätä keittoon esimerkiksi oreganoa tai hieman timjamia. Lisää suolan määrää maun mukaan.
- Tarkista tarvittaessa, että kasvisliemikuutio ja sinappi ovat vegaanisia.
- Hernekeitto sakenee jäähtyessään. Lisää tarvittaessa vettä kuumentaessasi keittoa uudelleen.
