Helppo patonki kuivahiivalla
2 kpl
2 h 30 min (josta työskentelyä 10 min)
Helppo patonki vaatii hieman aikaa, mutta valmistuu vähällä vaivalla. Ohjeen taikina kohoaa kuivahiivalla, joten ainekset ehkä löytyvätkin jo kaapistasi.
Ainekset
3 dl
vettä
2 tl (0,5 pss)
kuivahiivaa
1 tl
suolaa
1 rkl
siirappia (tai sokeria)
6 dl
vehnäjauhoja
Leipomiseen
vehnäjauhoja
Muotoile patongit rennosti kiertämällä.
Ohje
- Lämmitä vesi noin 42 asteiseksi (tuntuu hieman lämpimältä käteen).
- Lisää kuivahiiva, suola, siirappija noin puolet vehnäjauhoista. Sekoita voimakkaasti.
- Lisää loppu vehnäjauho. Sekoita voimakkaasti tai vaivaa taikinaa hetken aikaa, kunnes siihen muodostuu sitkoa (venyvää rakennetta). Taikina saa jäädä pehmeäksi ja tahmeaksi.
- Peitä kulho liinalla. Anna taikinan kohota noin kolminkertaiseksi (1 ½ tuntia, hyvin lämpimässä keittiössä 1 tunti voi riittää).
Muotoilu ja paistaminen
- Ripottele pöydälle jauhoja. Kaada taikina jauhon päälle - älä vaivaa. Käytä sen verran jauhoja, että taikina ei jää kiinni pöytään.
- Leikkaa taikina kahteen osaan. Älä taputtele tai vaivaa taikinaa.
- Venytä paloja varovasti suorakaiteen muotoisiksi tangoiksi. Kierrä tankoja muutaman kerran. Siirrä ne pellille leivinpaperin päälle.
- Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Anna patonkien kohota uunin kuumenemisen ajan.
- Paista 250 asteessa uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia, kunnes patongit ovat kauniin ruskeita.
