Seuraa meitä
Gulassikeitto
5 annosta
30 min (valmistus) +
30 min (hautuminen)
Gluteeniton
Gulassi on paksuhko keitto, joka kannattaa syödessä höystää nokareella smetanaa.
Ainekset 5:lle
600 g
naudan sisäpaistia
2
sipulia
3 kynttä
valkosipulia
2 rkl
voita
8 dl
vettä
1
laakerinlehti
1
lihaliemikuutio
3
tomaattia
2
paprikaa
4
perunaa (kiinteä tai yleisperuna)
70 g (1 prk)
tomaattisosetta (pyree)
1,5 rkl
paprikajauhetta
2 tl
sokeria
0,5 tl
mustapippuria (rouhittu)
0,25 tl
suolaa
Lisäksi:
Smetanaa
Ohje
- Ota naudanliha huoneenlämpön noin tuntia ennen ruoanvalmistusta.
- Kuutioi liha (noin 1,5 x 1,5 cm paloiksi). Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulin kynnet.
- Kuumenna paistinpannu. Lisää noin ruokalusikallinen voita ja puolet lihakuutioista. Ruskista lihan pinta ja siirrä palat reilunkokoiseen kattilaan.
- Lisää pannulle voita sekä loput lihapalat. Kun liha on saanut pinnalta väriä, lisää pannulle myös sipuli ja valkosipuli. Paista muutama minuutti, kunnes sipuli pehmenee.
- Siirrä lihat ja sipulit kattilaan. Lisää päälle vesi, laakerinlehti ja liemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi.
- Pese ja paloittele sillä välin tomaatit ja paprikat sekä pese, kuori ja kuutioi perunat. Lisää ne keittoon.
- Mausta gulassikeitto tomaattisoseella, paprikajauheella, sokerilla, mustapippurilla ja suolalla.
- Anna kiehua vielä kannen alla pienehköllä lieden teholla vähintään puolen tunnin ajan. Hauduta ainakin siihen asti, kunnes perunat ovat kypsiä.
Vinkit
- Voit hyvin hauduttaa gulassia pidempään kuin ohjeessa.
- Jos korvaat murean sisäpaistin esimerkiksi naudan ulko- tai kulmapaistilla, vaatii keitto pidemmän haudutusajan, jotta liha mureutuu. Lisää tällöin perunat hieman myöhemmin (noin puoli tuntia ennen haudutuksen loppua), jotta ne pysyvät koossa.
- Tarjoile gulassikeitto smetanan kanssa.
Katso myös
