Gluteenittomat keksit
24 kpl
15 min (valmistelut) +
8 + 8 min (paistaminen)
Gluteenittomat keksit maistuvat kaikille suklaakeksien ystäville.
Ainekset
125 g
voita (huoneenlämpöistä)
1,5 dl
sokeria
1 dl
fariinisokeria
2,5 dl
perunajauhoja
1 dl
kaurajauhoja (gluteeniton)
2 rkl
kaakaojauhetta (tumma, sokeriton)
1 tl
ksantaania
1 tl
leivinjauhetta
1 tl
vanilliinisokeria
0,25 tl
suolaa
100 g
tummaa suklaata (gluteeniton)
1
kananmuna
Ohje
- Ota voi huoneenlämpöön ennen leipomista tai pehmennä sitä pari sekuntia mikrossa. Älä anna voin sulaa!
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Laita valmiiksi kaksi peltiä ja leivinpaperia.
- Sekoita pehmeän voin joukkoon sokeri ja fariinisokeri. Kun voi on pehmeää, sekoittaminen onnistuu jopa isolla lusikalla. Jätä odottamaan.
- Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet: perunajauho, kaurajauho, kaakaojauhe, ksantaani, leivinjauhe, vanilliinisokeri ja suola. Rouhi suklaa (ruokajakoti.fi/Suklaan+rouhiminen). Lisää myös se jauhojen joukkoon.
- Lisää voi-seoksen joukkoon kananmuna. Sekoita hieman ja lisää myös jauhoseos. Sekoita tasaiseksi.
- Tee taikinasta "lihapullan kokoisia" kasoja pellille leivinpaperin päälle. Jätä reilusti leviämisvaraa (24 keksille tarvitset kaksi peltiä).
- Paista 200 asteessa hieman uunin keskitasoa ylempänä noin 8 minuuttia. Paista gluteenittomat keksit vain juuri ja juuri kypsiksi, älä anna niiden tummua reunoilta.
Vinkit
- Ksantaani-jauhe löytyy hyvinvarustetun kaupan leivontaosastolta.
- Kuumat keksit ovat pehmeitä, mutta kovettuvat jäähtyessään.
- Jos leivot suklaakeksejä keliakiaa sairastavalle, tarkista kaikkien aineiden gluteenittomuus ja pidä huolta, että leivonnaisiin ei joudu tavallista jauhopölyä (vehnä, ohra, ruis).
