Seuraa meitä
Gluteeniton täytekakkupohja
4 munan kakkupohja
(noin 12:lle)
20 min (valmistus)
+ 35 min (paistaminen)
Gluteeniton täytekakkupohja on hyvä perusta täytekakulle. Lopputulos ei häviä vehnäjauhoja sisältävälle pohjalle, joten ohje sopii mainiosti muillekin kuin gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. 4 munan pohja sopii halkaisijaltaan noin 22 cm vuokaan.
Ainekset
4
kananmunaa (huoneenlämpöistä)
1,5 dl
sokeria
1 dl
vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (esim. Sunnuntai)
0,75 dl
perunajauhoja
1 tl
leivinjauhetta
Voiteluun:
margariinia
gluteenitonta korppujauhoa
Ohje
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Voitele kakkuvuoka (halkaisija noin 22 cm) margariinilla ja korppujauhota se gluteenittomalla korppujauholla.
- Sekoita keskenään gluteeniton jauhoseos, perunajauho ja leivinjauhe.
- Riko kananmunat toiseen kulhoon. Lisää sokeri ja vaahdota sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi (ruokajakoti.fi/Muna-sokerivaahto).
- Siivilöi jauhoseos vaahdon joukkoon, sekoita varovasti esimerkiksi kaapimella.
- Kaada taikina korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
- Paista täytekakkupohjaa 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin 35 min. Pohja on kypsä, kun puutikulla kokeiltaessa tikkuun ei jää taikinaa.
Vinkit
- Jos leivot kakkua keliakiaa sairastavalle, tarkista kaikkien aineiden gluteenittomuus ja ole tarkkana, että kakkuun ei joudu tavanomaista jauhopölyä.
- Kumoa gluteeniton täytekakkupohja vuoasta hieman jäähtyneenä: Ripottele leivinpaperin päälle noin 1 tl sokeria ja kumoa kakku siihen jäähtymään.
- Kakkupohja kannattaa leipoa hyvissä ajoin ennen kakun täyttämistä. Sitä on helpoin käsitellä seuraavana päivänä.
- Kuvassa koristelua odottava gluteeniton täytekakku, jonka väleissä on mansikoita ja lakritsikastikkeella maustettua kermavaahtoa.
Katso myös
