Gluteeniton piimäkakku
16 viipaletta
15 min (valmistelut) +
45 min (uunissa)
Gluteeniton piimäkakku on helppo leipoa, sillä voit unohtaa vaahdottamisen! Tätä taikinaa ei kannata vatkata turhaan, vaan ainekset vain sekoitetaan keskenään.
Ainekset
4 dl
gluteenitonta jauhoseosta (vaalea, esim. Sunnuntai)
2,5 dl
sokeria
1,5 tl
ruokasoodaa
1 tl
kanelia
1 tl
kardemummaa
2 tl
piparkakkumaustetta
2 dl
piimää
3
kananmunaa
200 g
voita tai margariinia (sulatettu)
Vuokaan
voita tai margariinia
gluteenitonta korppujauhoa
Ohje
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sulata voi (200 g). Jätä odottamaan.
- Voitele noin 1,8 litran kakkuvuoka. Jauhota se gluteenittomalla korppujauholla.
- Sekoita keskenään kuivat aineet: gluteeniton jauhoseos, sokeri, ruokasooda, kaneli, kardemumma ja piparkakkumauste.
- Yhdistä piimä ja kananmunat. Sekoita kananmunien rakenne rikki.
- Yhdistä kaikki ainekset. Sekoita esim. isolla lusikalla niin, että saat ainekset juuri ja juuri sekaisin. (Taikinan kuuluu olla löysää.)
- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
- Paista 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin 45 min. Kakku on valmis, kun sitä puutikulla kokeiltaessa taikinaa ei tartu tikkuun.
- Kumoa gluteeniton piimäkakku hieman jäähtyneenä.
Vinkit
- Kakkuvuokaa ei kannata pestä astianpesukoneessa. Vuoka pysyy kunnossa, kun peset sen käytön jälkeen kuumalla vedellä ja käsiastianpesuaineella.
- Jos teet piimäkakkua keliakiaa sairastavalle, ole tarkka, ettei siihen joudu jäämiä gluteenista (vehnä, ohra, ruis).
