Gluteeniton omenapiirakka
ø 26 cm piirakka (8 palaa)
15 min (valmistus) +
25 min (uunissa)
Helppo gluteeniton omenapiirakka ei vaadi vaahdottamista, vaan aineksille riittää sekoittaminen esimerkiksi isolla lusikalla. Ohjeessa on käytetty Grov mix -jauhoja, mutta voit korvata ne vastaavalla määrällä esimerkiksi vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta. Ksantaani parantaa taikinan rakennetta, mutta ei ole välttämätön lisä.
Pohja
2
kananmunaa
1,5 dl
sokeria
- - -
3 dl
gluteenitonta jauhoseosta (Semper Grov mix)
2 tl
leivinjauhetta
2 tl
vanilliinisokeria
1 tl
kardemummaa
(1 tl
ksantaania)
1 dl
maitoa
125 g
leivontamargariinia (sulatettu)
Pinnalle
2-4
omenaa (n. 200 g)
kanelia
sokeria
Vuoan voiteluun
margariinia
Ohje
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele pyöreä piirasvuoka (halkaisija n. 26 cm). Sulata margariini, jätä odottamaan.
- Sekoita kananmunat ja sokeri keskenään esim. isolla lusikalla.
- Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri, kardemumma (ja ksantaani).
- Lisää jauhoseos kanamuna-sokeriseokseen. Lisää maito ja sekoita. Lisää vielä sulatettu margariini ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada taikina voideltuun piirasvuokaan ja levitä se tasaiseksi vuoan pohjalle.
- Pese omenat. Poista siemenkodat ja leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Asettele viipaleet taikinan päälle. Ripottele pinnalle kanelia (noin 0,5 tl) sekä sokeria noin 1 tl (enemmän, jos omenat ovat happamia).
- Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 25 minuuttia.
Vinkit
- Vaniljakastike sopii loistavasti piirakan tarjoiluun.
- Ole tarkkana, että taikinaan ei joudu jäämiä vehnästä, ohrasta tai rukiista, jos teet gluteenitonta omenapiirakkaa keliakiaa sairastavalle.
- Pellillinen syntyy, kun kaksinkertaistat ohjeen ja kaadat taikinan pellille leivinpaperin päälle. Erityisen isolle pellille ohje kannattaa kolminkertaistaa (piirakan koko yli 30 x 40 cm).
