Seuraa meitä
Gluteeniton mustikkapiirakka
Pyöreä piirakka (ø 26-28 cm)
15 min (valmistelut) +
25 min (paistaminen)
Gluteeniton mustikkapiirakka onnistuu mainiosti myös maidottomana - kurkkaa vinkit ohjeen lopusta. Jos leivot keliakiaa sairastavalle, ole tarkkana, ettei piirakkaan joudu jäämiä gluteenia sisältävistä viljoista (vehnä, ohra ja ruis).
Taikina
2
kananmunaa (huoneenlämpöistä)
1,5 dl
sokeria
- - -
3 dl
gluteenitonta jauhoseosta (vaalea, esim. Sunnuntai)
2 tl
vanilliinisokeria
1 tl
leivinjauhetta
0,5 tl
kardemummaa (jauhettu tai rouhittu)
- - -
1 dl
maitoa (tai kaurajuomaa, gluteenitonta)
100 g
leivontamargariinia tai voita (sulatettu)
Täyte
3 dl (150 g)
mustikoita (tuoreita tai jäisiä)
2 tl
perunajauhoja
Vuoan voiteluun: margariinia tai voita
Ohje
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele halkaisijaltaan 26-28 cm piirakkavuoka nokareella rasvaa.
- Sulata margariini (100 g). Jätä odottamaan.
- Sekoita gluteeniton jauhoseos, vanilliinisokeri, leivinjauhe ja kardemumma huolellisesti keskenään. Jätä odottamaan.
- Vaahdota kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi, lähes valkoiseksi vaahdoksi (ruokajakoti.fi/Muna-sokerivaahto). Laita sähkövatkain pois.
- Lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta, maitoa ja sulatettua margariinia. Sekoita ainekset kevyesti juuri ja juuri sekaisin, jotta kuohkeus säilyy.
- Kaada taikina voideltuun vuokaan.
- Sekoita perunajauho mustikoiden joukkoon. Ripottele marjat taikinan päälle.
- Paista gluteenitonta mustikkapiirakkaa 200 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin 25 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet hieman väriä ja piirakka on kypsä myös keskeltä.
Vinkit
- Piirakka on kypsä, kun taikinaa puutikulla kokeiltaessa tikkuun ei jää taikinaa.
- Mustikkapiirakka on maidoton, jos käytät maidotonta margariinia ja korvaat tavallisen maidon esimerkiksi gluteenittomalla kaurajuomalla (huomioithan, että kaikki kaurajuomat eivät ole gluteenittomia).
Katso myös
