Gluteeniton kahvikakku
16 viipaletta (2 litran vuoka)
15 min (valmistelut) +
45 min (uunissa)
Gluteeniton, mehevä kahvikakku maistuu mainiosti niillekin, jotka eivät noudata gluteenitonta ruokavaliota. Kakku on helppo valmistaa, sillä vaahdotusta ei tarvita.
Ainekset
4dl
gluteenitonta jauhoseosta (vaalea, esim. Sunnuntai)
2,5 dl
sokeria
3 tl
leivinjauhetta
2 tl
vanilliinisokeria
2 tl
kardemummaa
1 tl
kanelia
- - -
1
banaani
2 dl
kermaviiliä
3
kananmunaa
200 g
voita tai margariinia (sulatettu)
Vuokaan
voita tai margariinia
gluteenitonta korppujauhoa tai karkeaa riisijauhoa
Ohje
- Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
- Sulata voi (200 g). Jätä odottamaan.
- Voitele noin2 litran kakkuvuoka voilla. Jauhota vuoka gluteenittomalla korppujauholla tai riisijauholla.
- Sekoita keskenään kuivat aineet: gluteeniton jauhoseos, sokeri, leivinjauhe, vanilliinisokeri, kardemumma ja kaneli.
- Kuori ja soseuta banaani (sauvasekoittimella tai haarukalla).
- Sekoita kermaviili ja kananmunat keskenään.
- Yhdistä kaikki ainekset. Sekoita ne kevyesti esim. isolla lusikalla. Kaada taikina vuokaan.
- Paista 180 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin 45 minuuttia. Kakku on valmis, kun sitä puutikulla kokeiltaessa tikkuun ei tartu taikinaa.
- Anna gluteenittoman kahvikakun jäätyä vuoassa hetken aikaan. Kumoa tarjoilulautaselle.
Vinkki
- Jos leivot keliakiaa sairastavalle, ole tarkka, ettei kakkuun joudu jäämiä gluteenista (vehnä, ohra, ruis).
