Butter tofu
5 annosta
30min
Butter tofu on broilerista tehdyn klassikkoruoan kasvisversio. Ohje on vegaaninen, kun käytät kermana kasvipohjaista valmistetta, esimerkiksi kaura-kasvirasvasekoitetta ja paistamiseen öljyä voin sijaan.
Ainekset 5 annosta
1
sipuli
1
yksikyntinen valkosipuli
1
chili (punainen, keskivahva)
2 rkl
rypsiöljyä
1 tl
garam masalaa (mausteseos)
1 tl
kurkumaa
1 tl
juustokuminaa eli jeeraa (jauhettu)
400 - 500 g
paseerattua tomaattia (säilyke)
1 tl
suolaa
1 tl
sokeria
2 dl
kuohukermaa tai kaura-kasvirasvasekoitetta
- - -
2 pkt (yht. 500 g)
tofua (maustamaton)
1 rkl
rypsiöljyä
0,5 tl
suolaa
1 tl
garam masalaa (mausteseos)
Pinnalle
Tuoretta korianteria
Ohje
- Leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi (ks. kuva). Painele kuutiot kuivemmiksi puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja jätä tofu kuivumaan.
- Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Huuhtele ja hienonna chili.
- Laita öljy (2 rkl), sipuli, valkosipuli sekä chili kattilaan. Kuullota pari minuuttia siten, että sipuli pehmenee, mutta ei mustu. Pienennä tarvittaessa lieden tehoa.
- Lisää kattilaan garam masala, kurkuma ja juustokumina. Kuumenna vielä miedolla lämmöllä sekoitellen noin minuutin ajan.
- Lisää kattilaan paseerattu tomaatti, suola ja sokeri. Anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä vähintään 5 minuuttia, sekoita välillä.
- Paista tofupalat paistinpannulla öljyssä kullanruskeiksi. Mausta ne lopuksi suolalla ja garam masalalla.
- Sekoita kerma (tai kaurakerma) kastikkeen joukkoon. Kuumenna, mutta älä enää keitä.
- Lisää rapeat tofupalat kastikkeen joukkoon (tai pinnalle) juuri ennen tarjoilua. (Ripottele vielä butter tofun pinnalle tuoretta korianteria.)
Vinkit
- Jos käytät tomaattimurskaa paseeratun tomaatin sijaan, voit halutessasi soseuttaa tomaattimurskan sauvasekoittimella ennen käyttöä. Näin kastikkeesta tulee sileämpää.
- Tarkista tarvittaessa kaikkien ainesten gluteenittomuus (erityisesti tofu sekä käyttämäsi kasvirasvasekoite).
- Tarjoa butter tofu basmati- tai jasmiiniriisin kanssa.
