Seuraa meitä
Brookie
n. 16 palaa (20 x 30 cm vuoka)
45 min +
jäähtyminen
Brookie yhdistää mutakakkumaisen brownie-taikinan sekä rapean keksitaikinan. Jos olet nopea leipoja, ehdit tehdä pinnalle tulevan cookie-taikinan pohjan esipaistuessa. Jos haluat leipoa rauhalliseen tahtiin, aloita valmistamalla cookie-taikina odottamaan.
Brownie-taikina
200 g
voita
150 g
suklaata (talous- tai leivontasuklaa)
2,5 dl
sokeria
0,25 tl
suolaa
2 tl
vanilliinisokeria
2
kananmunaa
3,5 dl
vehnäjauhoja
Cookie-taikina
100 g
leivontamargariinia tai voita (huoneenlämpöistä)
0,5 dl
sokeria
0,5 dl
fariinisokeria (tai sokeria)
1
kananmuna
2,25 dl
vehnäjauhoja
1 tl
vanilliinisokeria
1 tl
leivinjauhetta
50 g
suklaata rouhittuna (talous- tai leivontasuklaa)
Brownie-taikina (pohjalle)
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vuoraa noin 20 x 30 cm kokoinen uunivuoka leivinpaperilla (esim. lasagnevuoka).
- Sulata 200 g voita kattilassa. Paloittele suklaa voisulan joukkoon. Ota kattila pois liedeltä. Sekoittele, kunnes suklaa sulaa.
- Lisää kattilaan sokeri, suola ja vanilliinisokeri. Sekoita.
- Lisää kananmunat ja sekoita. Lisää myös vehnäjauhot ja sekoita.
- Kaada brownie-taikina vuokaan leivinpaperin päälle, levitä tasaiseksi.
- Esipaista taikinaa uunissa keskitasolla 200 asteessa 10 minuuttia. Valmista cookie-taikina pohjan paistuessa.
Cookie-taikina ripotellaan esipaistetun pohjan päälle.
Cookie-taikina (pinnalle)
- Käytä huoneenlämpöistä margariinia (100 g) tai pehmennä margariinia varovasti mikrossa. Älä sulata.
- Rouhi 50 g suklaata. Sekoita keskenään vehnäjauho, vanilliinisokeri, leivinjauhe ja rouhittu suklaa.
- Sekoita toisessa kulhossa margariinin joukkoon sokeri ja fariinisokeri. Tämä onnistuu esimerkiksi isolla lusikalla, kun margariini on pehmeää. Lisää kananmuna ja sekoita hieman.
- Lisää jauhoseos ja sekoita.
- Kun brownie-pohja on paistunut 10 minuuttia, lisää cookie-taikina nokareina esipaistetun pohjan päälle (ks. kuva).
- Jatka paistamista noin 15 minuuttia (uunin keskitasolla), kunnes päällimmäinen taikina on saanut hieman väriä. Brookie saa jäädä mutakakkumaiseksi - sitä ei tarvitse paistaa läpikypsäksi.
- Anna jäähtyä hyvin. Leikkaa sitten annospaloiksi mielellään jääkaappikylmänä.
Vinkit
- Kuuma brookie ei pysy koossa leikatessa. Anna sen jäähtyä hyvin ennen tarjoilua (esim. seuraavaan päivään jääkaapissa).
- Saat leivinpaperin pysymään vuoan pohjalla kiinnittämällä sen vuoan kulmiin pyykkipojilla. Poista pyykkipojat ennen vuoan laittamista uuniin.
- Brookie sopii hyvin pakastettavaksi. Leikkaa se jäähtyneenä paloiksi ja pakasta. Palat sulavat nopeasti huoneenlämmössä .
Katso myös
