Bataattikeitto
5 annosta
20 min (valmistelut) +
30 min (kypsyminen)
Gluteeniton
Porkkana-bataattikeitto maustetaan lempeästi chilillä. Sen tulisuus sopii kivasti yhteen bataatin makeuden kanssa. Oman maun mukaan voit laittaa chiliä reilumminkin kuin ohjeessa.
Ainekset 5 annosta
1 kg
bataattia (2 - 3 kpl)
500 g
porkkanaa (n. 5 kpl)
0,5
punainen chili (keskivahva)
3 rkl
rypsiöljyä
- - -
n. 8 dl
vettä
1
kanaliemikuutio tai kasvisliemikuutio
- - -
0,5 tl
suolaa
(0,75 tl
inkivääriä, jauhettu)
2 dl
kuohukermaa tai ruokakermaa
Ohje
- Pese, kuori ja paloittele bataatit ja porkkanat (pienet palat kypsyvät nopeammin).
- Huuhtele ja hienonna puolikas chili (poista siemenet).
- Laita öljy, bataatit, porkkanat ja chili isoon kattilaan (n. 5 litraa). Kuullota sekoitellen muutaman minuutin ajan (siten, että palat eivät ruskistu - pienennä tarpeen mukaan lieden tehoa).
- Lisää vesi sekä liemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi.
- Anna kiehua kannen alla noin 20 - 30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kunnolla pehmeitä.
- Mausta suolalla ja halutessasi inkiväärillä.
- Soseuta sauvasekoittimella.
- Lisää kerma. Kuumenna bataattikeitto kiehuvaksi samalla sekoitellen. Lisää tarvittaessa vettä, jos keitto on liian paksua.
Vinkit
- Tuoreen chilin sijaan voit maustaa keiton chilihiutaleilla tai jauhetulla valkopippurilla (noin 0,25 tl).
- Tarkista tarvittaessa kaikkien ainesten gluteenittomuus.
- Voit käyttää bataattikeittoon kerman sijaan kookosmaitoa. Maustamiseen voi kokeilla myös valkosipulia ja limen mehua.
Katso myös
