Seuraa meitä
Appelsiinijuustokakku
12 palaa (Ø 23 cm)
30 min (valmistelut)
+ hyytyminen vähintään 5 tuntia
Appelsiinijuustokakku on herkullinen ja raikas tarjottava. Kiillettä tehdään reilu kerros. Valitse hyvänmakuinen appelsiinitäysmehu tai purista itse mehu appelsiineista. Ohjeeseen käytetään appelsiinin lisäksi trooppista hedelmäsosetta, jota myydään kaupoissa noin 500 g pakkauksissa (yleensä hillojen läheisyydessä).
Pohja
150 g
Oreo-keksejä (tai muita suklaatäytekeksejä)
30 g
margariinia (sulatettu)
Täyte
200 g
appelsiinituorejuustoa
1 dl
sokeria
1 dl
trooppiset hedelmät -sosetta (100 %)
4 dl
vispikermaa
- - -
0,5 dl
appelsiinimehua (täysmehu)
4
liivatelehteä
Kiille
4
liivatelehteä
2 dl
appelsiinimehua (täysmehu)
2 rkl
sokeria
2 dl
trooppiset hedelmät -sosetta (100 %)
Koristeluun
Esim. appelsiini
Anna täytteen hyytyä ennen kiilteen valmistamista.
Pohja
- Laita täytettä varten 4 liivatelehteä likoamaan reiluun määrään kylmää vettä.
- Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija noin 22-24 cm). Sipaise vuoan reunat hyvin ohuesti rypsiöljyllä.
- Murskaa täytekeksit hienoksi esim. monitoimikoneessa tai sauvasekoittimen teholeikkurilla. Sulata margariini ja sekoita se keksimurskan joukkoon. Painele muruseos tiiviisti vuoan pohjalle, käytä apuna esim. lusikkaa.
Täyte
- Laita appelsiinituorejuusto ja sokeri kulhoon. Notkista seos lusikalla sekoittaen. Lisää hedelmäsose ja sekoita tasaiseksi.
- Vaahdota kerma kermavaahdoksi.
- Lisää ensin noin puolet kermavaahdosta tuorejuustoseoksen joukkoon. Sekoita. Lisää loppu kermavaahto ja sekoittele kevyesti.
- Kuumenna 0,5 dl appelsiinimehua kiehuvaksi. Ota kattila pois liedeltä.
- Liuota "kuivaksi" puristetut liivatelehdet kuumaan mehuun. Kaada mehuseos ohuena nauhana täytteen joukkoon, samalla huolellisesti sekoittaen.
- Kaada täyte keksipohjan päälle. Tasoita pinta.
- Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta täyte hyytyy.
Kiille
Valmista kiille vasta, kun täyte on hyytynyt.
- Laita liivatelehdet (4 kpl) likoamaan.
- Kuumenna 2 dl appelsiinimehua ja 2 rkl sokeria kiehuvaksi. Ota kattila pois liedeltä. Lisää liivatteet ja sekoita huolellisesti. Anna jäähtyä hieman, noin 5 minuuttia.
- Lisää hedelmäsose, sekoita.
- Ota hyytynyt kakku jääkaapista. Älä irrota sitä vuoasta! (Tarkempia ohjeita ruokajakoti.fi/Kiille+kakun+paalle.)
- Kaada kiille varovasti täytteen päälle (se kannattaa tehdä lähellä jääkaappia).
- Anna appelsiinijuustokakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan, mieluiten seuraavaan päivään.
- Irrota hyytynyt kakku vuoasta tarjoiluastian päällä. Koristele esimerkiksi appelsiiniviipaleilla.
Vinkit
- Kun kaadat kiilteen lähellä jääkaappia, ei kakkua tarvitse siirrellä pitkiä matkoja silloin, kun kiille ei ole vielä hyytynyt. Näin lopputulos on kauniimpi.
- Pese appelsiini huolellisesti, jos käytät sitä juustokakun koristeena.
- Kuvan appelsiinijuustokakku on tehty halkaisijaltaan 23 cm vuokaan. Vuoan pienentäminen tuo kerroksille lisää korkeutta. Vuoan suurentaminen madaltaa kerroksia, mutta nopeuttaa hyytymisaikaa.
Katso myös
