6 munan kakkupohja
ø 26 cm kakku (noin 18:lle)
20 min (valmistus) +
45 min (paistaminen)
Kuuden munan kakkupohja sopii halkaisijaltaan noin 26 cm vuokaan. Kakku onnistuu, kun teet kuohkean, lähes valkoisen kananmuna-sokerivaahdon ja sekoittelet taikinaa sen jälkeen vain varovasti. Ota kananmunat huoneenlämpöön hyvissä ajoin, jotta vaahdottaminen on helpompaa.
Ainekset
6
kananmunaa (huoneenlämpöistä)
2,5 dl
sokeria
2 dl
vehnäjauhoja
1 dl
perunajauhoja
1,5 tl
leivinjauhetta
Voiteluun
margariinia
korppujauhoja
Ohje
- Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
- Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan noin 26 cm kakkuvuoka (ruokajakoti.fi/Kakkuvuoan+voitelu). Pese kädet hyvin, jotta kananmunia rikkoessa niiden joukkoon ei joudu rasvaa.
- Sekoita keskenään vehnäjauho, perunajauho ja leivinjauhe.
- Riko kananmunat suureen kulhoon. Lisää sokeri. Vaahdota sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi (ruokajakoti.fi/Muna-sokerivaahto).
- Lisää jauhoseos siivilän läpi vaahdon joukkoon, samalla varovasti sekoitellen (älä enää käytä sähkövatkainta).
- Kaada taikina korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
- Paista heti 180 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin 45 minuttia. Kakkupohja on kypsä, kun puutikulla kokeiltaessa tikkuun ei jää taikinaa.
- Kumoa vuoasta hieman jäähtyneenä.
Vinkit
- Taikina kohoaa reilusti uunissa. Käytä riittävän isoa kakkuvuokaa (ø 24 - 26 cm) ja mittaa leivinjauhe tarkasti, jotta taikina ei valu uuniin vuoan reunojen yli.
- Jäähtynyttä kakkupohjaa on helpompi käsitellä kuin juuri leivottua. Leivo pohja siis hyvissä ajoin ennen täyttämistä - muutamaa tuntia aiemmin tai jo edellisenä päivänä.
- 6 munan kakkupohjasta tulee täytettynä noin 18 hengen kakku.
